Paxilo-de-pé-negro

Tapinella atrotomentosa

cogumelo

Cogumelo dos tocos de coníferas, comestível medíocre por causa da carne amarga.

Origem

Tocos de coníferas da Europa e da América do Norte

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Só se colhem os jovens; limpo e sem o pé duro, é escaldado e depois cozido longamente, misturado com outros cogumelos, para suavizar o amargor; nunca cru. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.

Moléculas

Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína

Você sabia?

Seu nome latino vem de ater, « preto ».