Samtfußkrempling

Tapinella atrotomentosa

Pilz

Pilz der Nadelholzstümpfe, ein mäßiger Speisepilz wegen seines bitteren Fleisches.

Herkunft

Nadelholzstümpfe in Europa und Nordamerika

Saison (Deutschland)

Juli bis Oktober · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Gesammelt werden nur junge; gereinigt und ohne den harten Stiel wird er blanchiert und dann lange gegart, gemischt mit anderen Pilzen, um die Bitterkeit zu mildern – nie roh. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.

Moleküle

Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein

Wussten Sie schon?

Sein lateinischer Name kommt von ater, « schwarz ».