Paxille à pied noir

Tapinella atrotomentosa

champignon

Champignon des souches de conifères, comestible médiocre à cause de sa chair amère.

Origine

Souches de conifères d'Europe et d'Amérique du Nord

Saison (France)

de juillet à octobre · pousse dans votre région

Préparation

Seuls les jeunes se ramassent ; nettoyé, le pied dur retiré, il se blanchit puis se cuit longuement, en mélange, pour atténuer son amertume — jamais cru. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

Son nom latin vient d'ater, « noir ».