Pedada

Sonneratia caseolaris

fruta

Frutos redondos e achatados com gosto ácido de queijo fresco, crus, em suco ou nos curries para azedá-los.

Origem

Manguezais do Sudeste Asiático

Onde encontrá-la

Nos manguezais e estuários da Malásia, de Java e do Vietnã; no Vietnã, seus frutos, os “bần”, azedam as sopas do delta do Mekong.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O fruto é lavado e cortado em gomos; alguns pedaços bastam para dar acidez a uma sopa.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Suas flores brancas de longos estames se abrem à noite, para os morcegos.