Pedada
Sonneratia caseolaris
fruta
Frutos redondos y aplastados con sabor ácido a queso fresco, crudos, en zumo o en los currys para agriarlos.
- Origen
- Manglares del Sudeste Asiático
- Dónde encontrarla
- En los manglares y estuarios de Malasia, Java y Vietnam; en Vietnam, sus frutos, los «bần», dan acidez a las sopas del delta del Mekong.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- El fruto se lava y se corta en gajos; bastan unos trozos para dar acidez a una sopa.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- Sus flores blancas de largos estambres se abren de noche, para los murciélagos.