Pedada

Sonneratia caseolaris

frutto

Frutti rotondi e schiacciati dal gusto acido di formaggio fresco, crudi, in succo o nei curry per inacidirli.

Origine

Mangrovie del Sud-est asiatico

Dove trovarla

Nelle mangrovie e negli estuari di Malesia, Giava e Vietnam; in Vietnam i suoi frutti, i «bần», rendono acide le zuppe del delta del Mekong.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Il frutto si lava e si taglia a spicchi; bastano pochi pezzi per inacidire una zuppa.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

I suoi fiori bianchi dai lunghi stami si aprono di notte, per i pipistrelli.