Pequi

Caryocar brasiliense, C. nuciferum

fruta

Fruto de polpa amarela e gordurosa de perfume forte, cozido com arroz ou frango em Goiás.

Origem

Cerrado (Brasil central)

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

Rói-se a polpa com a ponta dos dentes, sem morder: logo embaixo, o caroço é cheio de espinhos finos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Seu cheiro divide: ou se adora ou se foge dele, como o durião.