Pequi

Caryocar brasiliense, C. nuciferum

fruit

Fruit à pulpe jaune et grasse au parfum puissant, cuit avec le riz ou le poulet dans le Goiás.

Origine

Cerrado (centre du Brésil)

Saison (France)

de novembre à février

Préparation

On ronge la pulpe du bout des dents, sans mordre : juste dessous, le noyau est hérissé de fines épines.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Son odeur divise : on l'adore ou on la fuit, comme le durian.