Pequi

Caryocar brasiliense, C. nuciferum

Frucht

Frucht mit gelbem, öligem Fruchtfleisch und kräftigem Duft, in Goiás mit Reis oder Huhn gekocht.

Herkunft

Cerrado (Zentralbrasilien)

Saison (Deutschland)

November bis Februar

Zubereitung

Man nagt das Fruchtfleisch mit den Zahnspitzen ab, ohne zuzubeißen: Direkt darunter ist der Kern mit feinen Stacheln besetzt.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihr Geruch spaltet: Man liebt oder meidet ihn, wie bei der Durian.