Peumo

Cryptocarya alba

fruta

Bagas vermelhas de uma árvore da família do louro, cozidas na água para tirar o amargor ou mantidas alguns minutos na boca até adoçarem; também viram geleia.

Origem

Chile central

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Depois dessa passagem pela água quente, come-se a fina polpa em volta do caroço, que é cuspido; cruas, as bagas continuam amargas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Em mapudungun, é chamado de pegu.