Peumo

Cryptocarya alba

fruit

Baies rouges d'un arbre de la famille du laurier, cuites dans l'eau pour en ôter l'amertume, ou gardées quelques minutes en bouche pour qu'elles s'adoucissent ; on en fait aussi des confitures.

Origine

Chili central

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Après ce passage dans l'eau chaude, on mange la fine chair autour du noyau, qui se recrache ; crues, les baies restent amères.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

En mapudungun, on l'appelle pegu.