Peumo

Cryptocarya alba

frutto

Bacche rosse di un albero della famiglia dell'alloro, cotte in acqua per togliere l'amaro o tenute qualche minuto in bocca finché si addolciscono; se ne fanno anche marmellate.

Origine

Cile centrale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Dopo quel passaggio in acqua calda, si mangia la sottile polpa attorno al nocciolo, che si sputa; crude, le bacche restano amare.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In mapudungun si chiama pegu.