Políporos-de-ovelha

Albatrellopsis spp., Albatrellus spp. …

cogumelo

Políporos terrestres de carne macia quando jovens: políporo-de-ovelha, com leve perfume de amêndoa, políporo-confluente, pé-de-cabra.

Origem

Florestas de coníferas de montanha da Europa e da América do Norte

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Jovens e bem cozidos: velhos, ficam duros e amargos, e são escaldados antes de cozinhar. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.

Moléculas

Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína

Você sabia?

Apesar dos poros, o políporo-de-ovelha cresce no chão, e não na madeira como os outros políporos.