Schafporlinge

Albatrellopsis spp., Albatrellus spp. …

Pilz

Bodenbewohnende Porlinge mit jung zartem Fleisch: Schafporling mit leichtem Mandelduft, Semmelporling, Ziegenfuß-Porling.

Herkunft

Nadelwälder der Berge Europas und Nordamerikas

Saison (Deutschland)

August bis Oktober · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Jung und gut durchgegart: Alt werden sie zäh und bitter und werden vor dem Kochen blanchiert. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.

Moleküle

Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein

Wussten Sie schon?

Trotz seiner Poren wächst der Schafporling am Boden und nicht wie andere Porlinge auf Holz.