Poliporo delle pecore

Albatrellopsis spp., Albatrellus spp. …

fungo

Poliporacei terricoli dalla carne tenera da giovani: poliporo delle pecore, dal lieve profumo di mandorla, poliporo confluente, piede di capra.

Origine

Foreste di conifere di montagna d'Europa e del Nord America

Stagione (Italia)

da luglio a novembre · cresce nella Sua regione

Preparazione

Giovani e ben cotti: vecchi, diventano coriacei e amari, e si sbollentano prima della cottura. Se lo raccoglie lei stesso, faccia controllare il fungo dall'ispettorato micologico della sua zona prima di mangiarlo.

Molecole

Beta-glucani dei funghiIn piccola dose, non conta Ergotioneina

Lo sapeva?

Nonostante i pori, il poliporo delle pecore cresce a terra, non sul legno come gli altri poliporacei.