Polypores des brebis

Albatrellopsis spp., Albatrellus spp. …

champignon

Polypores terrestres à chair tendre quand ils sont jeunes : polypore des brebis, au léger parfum d'amande, polypore confluent, pied-de-chèvre.

Origine

Forêts de conifères de montagne d'Europe et d'Amérique du Nord

Saison (France)

d'août à octobre · pousse dans votre région

Préparation

Jeunes, bien cuits : vieux, ils deviennent coriaces et amers, et se blanchissent avant la cuisson. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

Malgré ses pores, le polypore des brebis pousse au sol, pas sur le bois comme les autres polypores.