Polpa de baobá

Adansonia spp.

fruta · prebiótico

Polpa branca, seca e farinhenta, muito ácida, do fruto do baobá africano, a árvore emblemática das savanas; em suco, em mingau ou em pó. Traz mucilagens e vitamina C.

Origem

Savanas da África

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O pó é dissolvido cru na água, num suco, num iogurte ou num smoothie, uma colher de sopa por vez; no fruto, a polpa seca se solta das sementes, que são chupadas e depois cuspidas.

Moléculas

Mucilagens · Vitamina C

Você sabia?

Seu fruto se chama pão-de-macaco; a árvore fica sem folhas durante a maior parte da estação seca.