Políporos de oveja

Albatrellopsis spp., Albatrellus spp. …

seta

Políporos terrestres de carne tierna cuando son jóvenes: políporo de oveja, con un ligero aroma a almendra, políporo confluente, pie de cabra.

Origen

Bosques de coníferas de montaña de Europa y de América del Norte

Temporada (España)

de julio a noviembre · crece en su región

Preparación

Jóvenes y bien cocinados: viejos, se vuelven correosos y amargos, y se escaldan antes de cocinarlos. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.

Moléculas

Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína

¿Sabía que…?

A pesar de sus poros, el políporo de oveja crece en el suelo, no sobre la madera como los demás políporos.