Polpa di baobab

Adansonia spp.

frutto · prebiotico

Polpa bianca, secca e polverosa, molto acidula, del frutto del baobab africano, l'albero simbolo delle savane; in succo, in pappa o in polvere. Apporta mucillagini e vitamina C.

Origine

Savane d'Africa

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

La polvere si stempera cruda in acqua, succo, yogurt o frullato, un cucchiaio alla volta; nel frutto, la polpa secca si stacca dai semi, che si succhiano e poi si sputano.

Molecole

Mucillagini · Vitamina C

Lo sapeva?

Il suo frutto si chiama pane delle scimmie; l'albero resta senza foglie per gran parte della stagione secca.