Pulpe de baobab

Adansonia spp.

fruit · prébiotique

Pulpe blanche, sèche et poudreuse, très acidulée, du fruit du baobab africain, l'arbre emblématique des savanes ; en jus, en bouillie ou en poudre. Elle apporte mucilages et vitamine C.

Origine

Savanes d'Afrique

Saison (France)

importée · toute l'année

Préparation

La poudre se délaye crue dans l'eau, un jus, un yaourt ou un smoothie, une cuillère à soupe à la fois ; dans le fruit, la pulpe sèche se détache des graines, qu'on suce puis qu'on recrache.

Molécules

Mucilages · Vitamine C

Le saviez-vous ?

Son fruit s'appelle pain de singe ; l'arbre, lui, reste sans feuilles la majeure partie de la saison sèche.