Raiz de dracena-vermelha

Cordyline fruticosa

raiz · prebiótico

Grande raiz cozida um dia inteiro no forno enterrado (imu): seus frutanos viram um açúcar com sabor de melaço.

Origem

Pacífico (Havaí, Polinésia)

Onde encontrá-la

Plantado em volta das casas e templos em todo o Pacífico; na Europa, é vendido em vaso como planta de interior.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A raiz é descascada antes ou depois do cozimento, muito longo; mastiga-se a polpa doce e cospem-se as fibras.

Moléculas

Frutanos (inulina, FOS)Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

As folhas de ti serviam de pratos, embrulhos e saias de hula.