Radice di ti

Cordyline fruticosa

radice · prebiotico

Grossa radice cotta un giorno intero nel forno interrato (imu): i suoi fruttani diventano uno zucchero al gusto di melassa.

Origine

Pacifico (Hawaii, Polinesia)

Dove trovarla

Piantato attorno a case e templi in tutto il Pacifico; in Europa si vende in vaso come pianta d'appartamento.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

La radice si sbuccia prima o dopo la cottura, lunghissima; si mastica la polpa dolce e si sputano le fibre.

Molecole

Fruttani (inulina, FOS)In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

Le foglie di ti servivano da piatti, involucri e gonne per l'hula.