Ti-Wurzel

Cordyline fruticosa

Wurzel · Präbiotikum

Große Wurzel, einen ganzen Tag im Erdofen (Imu) gegart: Ihre Fruktane werden zu Zucker mit Melassegeschmack.

Herkunft

Pazifik (Hawaii, Polynesien)

Wo man sie findet

Im ganzen Pazifikraum rund um Häuser und Tempel gepflanzt; in Europa verkauft man ihn im Topf als Zimmerpflanze.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Wurzel wird vor oder nach dem sehr langen Garen geschält; man kaut das süße Fleisch und spuckt die Fasern aus.

Moleküle

Fruktane (Inulin, FOS)In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ti-Blätter dienten als Teller, Verpackung und Hula-Röcke.