Ramy

Canarium madagascariense

fruta · castanhas e sementes

Fruto de uma árvore alta das florestas de Madagascar: uma drupa oval de 5 cm, roxa quando madura, de polpa amarela, perfumada, um pouco doce e muito gordurosa — até 60% — em volta de um caroço de três arestas. Os frutos são comidos, sobretudo pelas crianças, e as amêndoas torradas, como amendoins.

Origem

Madagascar

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O fruto maduro é comido cru, cuspindo o caroço; este é quebrado para a amêndoa, torrada alguns minutos antes de ser comida.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

As floras de Madagascar reconheciam ali só três Canarium; a revisão de 2015 conta 33, 27 deles novos para a ciência. Apesar do nome, Canarium madagascariense se revela um dos mais raros, classificado como em perigo pela UICN.