Ramy
Canarium madagascariense
fruta · frutos secos y semillas
Fruto de un gran árbol de los bosques de Madagascar: una drupa ovalada de 5 cm, morada al madurar, de pulpa amarilla, aromática, algo dulce y muy grasa —hasta un 60 %— en torno a un hueso de tres aristas. Los frutos se comen, sobre todo los niños, y las almendras tostadas como cacahuetes.
- Origen
- Madagascar
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- El fruto maduro se come crudo escupiendo el hueso; este se parte para la almendra, tostada unos minutos antes de comerla.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- Las floras de Madagascar solo reconocían allí tres Canarium; la revisión de 2015 cuenta 33, 27 de ellos nuevos para la ciencia. Pese a su nombre, Canarium madagascariense resulta ser uno de los más raros, catalogado en peligro por la UICN.