Ramy

Canarium madagascariense

Frucht · Nüsse & Samen

Frucht eines hohen Baums der Wälder Madagaskars: eine ovale, 5 cm lange Steinfrucht, reif violett, mit gelbem, duftendem, leicht süßem und sehr fettem Fruchtfleisch — bis zu 60 % — um einen dreikantigen Stein. Die Früchte werden gegessen, vor allem von Kindern, die gerösteten Kerne wie Erdnüsse.

Herkunft

Madagaskar

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die reife Frucht wird roh gegessen, den Kern spuckt man aus; dieser wird für den Samen geknackt, der ein paar Minuten geröstet und dann gegessen wird.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Die Floren Madagaskars kannten dort nur drei Canarium-Arten; die Revision von 2015 zählt 33, davon 27 für die Wissenschaft neu. Trotz seines Namens erweist sich Canarium madagascariense als eine der seltensten, von der IUCN als stark gefährdet eingestuft.