Ramy

Canarium madagascariense

frutto · frutta a guscio e semi

Frutto di un grande albero delle foreste del Madagascar: una drupa ovale di 5 cm, viola a maturità, dalla polpa gialla, profumata, un po' dolce e molto grassa — fino al 60% — attorno a un nocciolo a tre spigoli. I frutti si mangiano, soprattutto i bambini, e le mandorle tostate come arachidi.

Origine

Madagascar

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Il frutto maturo si mangia crudo sputando il nocciolo; questo si rompe per il seme, tostato qualche minuto prima di mangiarlo.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Le flore del Madagascar vi riconoscevano solo tre Canarium; la revisione del 2015 ne conta 33, di cui 27 nuovi per la scienza. Nonostante il nome, Canarium madagascariense si rivela uno dei più rari, classificato in pericolo dall'IUCN.