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Rússula-carvoeira

Russula cyanoxantha

cogumelo

⚠️ Sósia tóxico

Nunca consuma este cogumelo sem ter certeza de que ele não é o seu sósia tóxico.

Quando o chapéu puxa para o verde, pode ser confundida com a amanita-faloide, a mais mortal das amanitas. A rússula-carvoeira tem lamelas brancas flexíveis, que dobram sem quebrar e parecem gordurosas, e um pé branco, cheio, sem anel nem volva. A amanita-faloide tem um anel branco em saia no pé, e o pé sai de uma volva branca em saco, muitas vezes escondida na terra: sempre desenterre a base. Seus primeiros sinais, vômito e diarreia violenta, só aparecem de 6 a 24 horas depois da refeição, quando o fígado já foi atingido; ela mata sem transplante de fígado. Mande verificar cada coleta por um farmacêutico ou uma sociedade de micologia.

Na menor dúvida, não coma. Se passar mal depois de comer, mesmo várias horas depois, ligue para o Disque-Intoxicação (0800 722 6001) ou para o SAMU (192).

Chapéu roxo, verde ou cinza, carne branca e suave com gosto de avelã, salteada ou grelhada.

Origem
Florestas de folhosas e coníferas da Europa
Temporada (Brasil)
o ano todo
Preparo
Este cogumelo é limpo com um pano úmido, sem deixar de molho, a base do pé com terra é cortada, e depois é salteado uns dez minutos; como todos os cogumelos silvestres, é comido cozido, nunca cru. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.
Moléculas
Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína
Você sabia?
É a única rússula cujas lamelas dobram sem quebrar e parecem gordurosas ao toque.