Carbonera
Russula cyanoxantha
seta
⚠️ Doble tóxico
No consuma nunca esta seta sin estar seguro de que no es su doble tóxico.
Cuando su sombrero tira a verde, puede confundirse con la oronja verde (Amanita phalloides), la más mortal de las amanitas. La carbonera tiene láminas blancas flexibles, que se doblan sin romperse y parecen grasientas, y un pie blanco, macizo, sin anillo ni volva. La oronja verde tiene un anillo blanco en falda en el pie, y el pie sale de una volva blanca en saco, a menudo escondida en la tierra: saque siempre la base. Sus primeros signos, vómitos y diarrea violenta, solo aparecen de 6 a 24 horas después de la comida, cuando el hígado ya está dañado; mata sin trasplante de hígado. Haga revisar cada recolección por un farmacéutico o una sociedad micológica.
Ante la menor duda, absténgase. Si se encuentra mal después de comerlo, incluso varias horas después, llame a un centro de información toxicológica o a los servicios de emergencia.
Sombrero violeta, verde o gris, carne blanca y suave con sabor a avellana, salteada o a la parrilla.
- Origen
- Bosques caducifolios y de coníferas de Europa
- Temporada (España)
- de junio a noviembre
- Preparación
- Este hongo se limpia con un paño húmedo, sin remojarlo, se corta la base terrosa del pie y se saltea unos diez minutos; como todos los hongos silvestres, se come cocinado, nunca crudo. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.
- Moléculas
- Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína
- ¿Sabía que…?
- Es la única rúsula cuyas láminas se doblan sin romperse y parecen grasientas al tacto.