Rungia

Rungia klossii

folha · legume

Um dos legumes de folha mais populares das terras altas da Nova Guiné, muito comum nos mercados, cozido com folhas de pitpit.

Origem

Terras altas da Nova Guiné

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

Foi domesticada ali; não se conhece em mais nenhum lugar.