Sabugueiro

Sambucus spp.

fruta · flor

Pequenas bagas preto-arroxeadas do sabugueiro-negro, um arbusto das sebes. Trazem antocianinas.

Origem

Cercas vivas da Europa

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As bagas cruas fazem mal: cozem-se sempre, em xarope, geleia ou coulis. As flores, essas, comem-se cruas sem problema algum.

Moléculas

AntocianinasEm pequena dose, sem contar Flavonóis (quercetina)

Você sabia?

Em Bagnes, no Valais suíço, no início do século XX, o sabugueiro servia pelos frutos em xarope e pelas flores em chá; nos Estados Unidos, suas bagas secas são vendidas até em balas.