Salicórnia-indiana

Tecticornia indica

legume

Raminhos jovens sem a parte lenhosa, cozidos como legume, sobretudo em tempos de fome; em Madagáscar, em vinagre como condimento.

Origem

Costas do oceano Índico e Austrália

Onde encontrá-la

Em manguezais e lodaçais salgados.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os brotos novos são bem lavados e cozidos em água sem sal: a planta já é salgada. Seus oxalatos passam para a água: um cozimento em água, jogando a água fora, leva boa parte.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveisO que freia Oxalatos

Você sabia?

Em inglês chama-se glasswort, como as salicórnias.