Salicornia india
Tecticornia indica
verdura
Ramitas tiernas sin su parte leñosa, cocidas como verdura, sobre todo en tiempos de hambruna; en Madagascar, en vinagre como condimento.
- Origen
- Costas del océano Índico y Australia
- Dónde encontrarla
- En manglares y marismas saladas.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Los brotes tiernos se lavan bien y se cuecen en agua sin sal: la planta ya es salada. Sus oxalatos pasan al agua: una cocción en agua, tirando el agua, se lleva buena parte.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Fibras insolublesLo que frena Oxalatos
- ¿Sabía que…?
- En inglés se llama glasswort, como las salicornias.