Salicornia indiana

Tecticornia indica

verdura

Giovani rametti privati della parte legnosa, cotti come verdura, soprattutto in tempo di carestia; in Madagascar, sott'aceto come condimento.

Origine

Coste dell'oceano Indiano e Australia

Dove trovarla

Nelle mangrovie e nelle piane salmastre.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I germogli giovani si lavano bene e cuociono in acqua non salata: la pianta lo è già. I suoi ossalati passano nell'acqua: una cottura in acqua, buttata poi, ne porta via buona parte.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubiliCiò che frena Ossalati

Lo sapeva?

In inglese si chiama glasswort, come le salicornie.