Sấu

Dracontomelon dao, D. duperreanum

fruta

Fruto verde muito ácido que azeda as sopas de Hanói (canh sấu), ou cristalizado com açúcar e pimenta (sấu dầm).

Origem

Sudeste Asiático e sul da China

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Ácido demais para ser comido cru, é cortado ao meio e fervido na sopa para azedá-la, ou cristalizado com açúcar e pimenta; o caroço não é comido.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Plantado ao longo das avenidas de Hanói, é a fruta do verão na cidade.