Sấu

Dracontomelon dao, D. duperreanum

fruta

Fruto verde muy ácido que agria las sopas de Hanói (canh sấu), o confitado con azúcar y guindilla (sấu dầm).

Origen

Sudeste Asiático y sur de China

Temporada (España)

de abril a septiembre

Preparación

Demasiado ácido para comerlo crudo, se corta por la mitad y hierve en la sopa para darle acidez, o se confita con azúcar y guindilla; el hueso no se come.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Plantado a lo largo de las avenidas de Hanói, es la fruta del verano en la ciudad.