Sementes de aipo

Apium graveolens

especiaria

Minúsculos frutos do aipo, de gosto intenso de aipo; com peixe e couve-flor, e moídos com sal fazem o sal de aipo. Trazem ftalídeos.

Origem

Zonas úmidas da Europa

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Uma pitada basta: inteiras em conservas, sopas e saladas de repolho, ou amassadas com sal para fazer sal de aipo; são comidas com o prato.

Moléculas

FtalidasEm pequena dose, sem contar Ácidos fenólicos · Ferro vegetal · Cálcio

Você sabia?

A planta só floresce e dá sementes uma vez, no segundo ano de vida ou depois; maceradas na aguardente, as sementes dão um licor.