Semi di sedano

Apium graveolens

spezia

Minuscoli frutti del sedano, dal gusto intenso di sedano; con il pesce e il cavolfiore, e macinati con il sale fanno il sale di sedano. Apportano ftalidi.

Origine

Zone umide d'Europa

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Basta un pizzico: interi nei sottaceti, nelle zuppe e nelle insalate di cavolo, o pestati con il sale per fare il sale al sedano; si mangiano con il piatto.

Molecole

FtalidiIn piccola dose, non conta Acidi fenolici · Ferro vegetale · Calcio

Lo sapeva?

La pianta fiorisce e fa semi una sola volta, al secondo anno di vita o più tardi; in infusione nell'acquavite, i semi danno un liquore.