Semillas de apio
Apium graveolens
especia
Diminutos frutos del apio, de sabor intenso a apio; con pescado y coliflor, y molidos con sal forman la sal de apio. Aportan ftalidas.
- Origen
- Zonas húmedas de Europa
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Basta una pizca: enteras en encurtidos, sopas y ensaladas de col, o machacadas con sal para hacer sal de apio; se comen con el plato.
- Moléculas
- FtalidasEn pequeña dosis, sin contar Ácidos fenólicos · Hierro vegetal · Calcio
- ¿Sabía que…?
- La planta solo florece y da semilla una vez, en su segundo año de vida o más tarde; maceradas en aguardiente, sus semillas dan un licor.