Sementes de perilla

Perilla frutescens

castanhas e sementes

Pequenas sementes da perila oleaginosa, o deulkkae coreano, torradas e moídas em pó ou prensadas em óleo; com gosto de avelã herbácea. Trazem ômega-3 vegetal.

Origem

Leste da Ásia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Tostadas um minuto a seco, são moídas num pó que se mistura às sopas e aos legumes, ou salpicadas inteiras sobre um prato; são comidas junto.

Moléculas

Ômega-3 vegetal (ALA)Em pequena dose, sem contar Ácido rosmarínico

Você sabia?

No Japão, tirava-se de suas sementes um óleo, o egoma, que impermeabilizava o papel washi dos guarda-chuvas e das lanternas.