Semi di perilla

Perilla frutescens

frutta a guscio e semi

Piccoli semi della perilla da olio, il deulkkae coreano, tostati e macinati in polvere o spremuti in olio; dal gusto di nocciola erbacea. Apportano omega-3 vegetale.

Origine

Asia orientale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Tostati un minuto a secco, si macinano in una polvere da mescolare a zuppe e verdure, o si spargono interi su un piatto; si mangiano con esso.

Molecole

Omega-3 vegetale (ALA)In piccola dose, non conta Acido rosmarinico

Lo sapeva?

In Giappone se ne ricavava un olio, l'egoma, che impermeabilizzava la carta washi degli ombrelli e delle lanterne.