Sohphlong

Flemingia procumbens

raiz

Tubérculos ricos em amido, que se comem crus; cultivam-se em Assam.

Origem

Do norte da Índia às Filipinas

Onde encontrá-la

Em Meghalaya, é vendido descascado no inverno no grande mercado de Shillong, como petisco.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os tubérculos são lavados, descascados da pele marrom e comidos crus, em fatias, como um rabanete suave.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Sohphlong é o seu nome khasi, no nordeste da Índia.