Sohphlong

Flemingia procumbens

raíz

Tubérculos ricos en almidón, que se comen crudos; se cultivan en Assam.

Origen

Del norte de la India a Filipinas

Dónde encontrarla

En Meghalaya se vende pelado en invierno en el gran mercado de Shillong, como tentempié.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Los tubérculos se lavan, se pelan de su piel marrón y se comen crudos, en rodajas, como un rábano suave.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Sohphlong es su nombre khasi, en el noreste de la India.