Sohphlong

Flemingia procumbens

Wurzel

Stärkereiche Knollen, die man roh isst; in Assam werden sie angebaut.

Herkunft

Von Nordindien bis zu den Philippinen

Wo man sie findet

In Meghalaya verkauft man sie im Winter geschält auf dem großen Markt von Shillong, als Snack.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Knollen werden gewaschen, von ihrer braunen Haut befreit und roh in Scheiben gegessen, wie ein milder Rettich.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Sohphlong ist ihr Khasi-Name, im Nordosten Indiens.