Solanos-silvestres africanos

Solanum anomalum, S. schumannianum

fruta · legume

Pequenos frutos amargos de solanos-silvestres, cozidos em sopas e molhos ou misturados com legumes; vendem-se nos mercados da Tanzânia.

Origem

África ocidental, Quénia e Tanzânia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os frutinhos são enxaguados e cozidos na sopa ou no molho uns quinze minutos, o que suaviza o amargor; são comidos cozidos, nunca crus nem verdes.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Secos e pisados, guardam-se em pó; espremidos com cebola e limão, substituem o vinagre.