Sorveira-brava

Torminalis glaberrima

fruta

Pequenas bagas marrons, acres na árvore, que passam do ponto e ficam doces como tâmaras; também se tira delas uma aguardente.

Origem

Europa temperada

Onde encontrá-la

Colhem-se os frutos caídos ao pé das sorveiras-bravas, árvores dispersas pelos carvalhais e faiais; na Áustria e na Boêmia, ainda são comidos bem maduros, amolecidos.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Bem passadas, são comidas cruas cuspindo as sementes; a casca fica.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Na Alsácia, a aguardente de sorveira-brava é uma das mais raras e caras.