Sorva

Cormus domestica

fruta

Pequena pera dura e áspera que só se come passada, macia e doce como uma nêspera.

Origem

Bacia do Mediterrâneo e Europa temperada

Onde encontrá-la

As sorveiras crescem isoladas em sebes, bosques abertos e pomares antigos; em torno de Frankfurt, seu suco áspero entra na sidra local, o Apfelwein.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Deixa-se passar sobre a palha algumas semanas; então é comida crua, cuspindo as sementes.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

A sorveira cresce muito devagar: sua madeira dura servia para os parafusos das prensas de vinho.