Suaeda-marítima

Suaeda maritima

legume

Partes jovens de uma planta muito salgada das margens, cozidas como legume em Java.

Origem

Europa, Norte de África, Ásia, Austrália, América do Norte

Onde encontrá-la

Em prados salgados, pântanos e lodaçais litorâneos; na Europa, é colhida com a salicórnia, nos mesmos lodaçais.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os brotos novos são bem lavados e cozidos em água sem sal: a planta já é salgada. Seus oxalatos passam para a água: um cozimento em água, jogando a água fora, leva boa parte.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveisO que freia Oxalatos

Você sabia?

Em inglês chama-se sea-blite.