Sosa marina

Suaeda maritima

verdura

Partes tiernas de una planta muy salada de las orillas, hervidas como verdura en Java.

Origen

Europa, África del Norte, Asia, Australia, América del Norte

Dónde encontrarla

En marismas, pantanos y fangales litorales; en Europa se recoge con la salicornia, en los mismos fangales.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Los brotes tiernos se lavan bien y se cuecen en agua sin sal: la planta ya es salada. Sus oxalatos pasan al agua: una cocción en agua, tirando el agua, se lleva buena parte.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolublesLo que frena Oxalatos

¿Sabía que…?

En inglés se llama sea-blite.