Suaeda-do-mojave

Suaeda nigra

folha · castanhas e sementes

Sementes cozidas em mingau entre os navajos; folhas assadas em cova entre os pima.

Origem

Sudoeste dos Estados Unidos

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As sementes são abanadas e lavadas; as folhas, muito salgadas, dispensam sal. Seus oxalatos passam para a água: um cozimento em água, jogando a água fora, leva boa parte.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar ClorofilaO que freia Oxalatos

Você sabia?

Planta de solos salgados, guarda um gosto salgado nas folhas carnudas.